排球

苋菜有哪些做法?苋菜有什么营养功效?[图]

2019-10-12 20:43:22来源:励志吧0次阅读

在我们平时的日常生活当中,我们平日里所吃的蔬菜有很多种,苋菜就是蔬菜其中的一种,苋菜又称之为“汉菜”苋菜叶中富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。那么苋菜有哪些做法?苋菜有什么营养功效?

一、苋菜的做法

1、凉拌苋菜

主料:苋菜200g

辅料:精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙

做法:

(1)大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐,用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽,调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间,氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。

(2)苋菜择掉老叶洗净,洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒,烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出,过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水,调入砸好的蒜泥拌匀。

2、腐乳苋菜

原料:苋菜、腐乳块、蒜、油盐

做法:

(1)准备好原材料;

(2)将腐乳块用勺压成泥;

(3)烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;

(4)煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

(5)苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

(6)最后加入腐乳泥翻炒均匀后盛入盘中即可。

3、剁椒炒苋菜梗

食材:苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣;

做法:

(1)苋菜择去嫩茎及叶,另炒或开汤;苋菜梗撕去表皮老筋老梗,切成寸段,洗净,沥干水份备用;

(2)蒜瓣切碎;备好1-2勺瓶装剁辣椒;

(3)坐锅热油,爆香蒜末,入苋菜梗,大火快速翻炒,炒至五六成熟时,加少量盐及剁辣椒,炒至苋菜梗断生,即可起锅装盘。

4、蒜仔烧苋菜

原料:苋菜,蒜仔,盐,味精

做法:

(1)买来的苋菜,去掉根部硬梗,清洗干净,沥水备用。

(2)准备多一些的蒜仔,一切为二。

(3)炒锅加油,先将蒜仔下锅炒香。

(4)倒入控好水的苋菜翻炒至软,加盐,少许清水,略炖煮,最后以味精调味即可。

二、苋菜的营养功效

1.清热解毒

苋菜味甘性凉,长于清热利湿,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛,咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高,且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸,能补充谷物氨基酸组成的缺陷,还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用,对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用,并能维持正常的心脏活动,防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此,苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用,并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜能促进生长发育

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。

4.减肥瘦身,通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。

5.凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白的含量并提高携氧能力,促进造血等功能,是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬,有“补血菜”的美称。

6.防治糖尿病,维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为,糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患,体内镁被过多排出或耗损,进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁,能改善其糖耐量,减少胰岛素用量,对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

北京卫人中医医院费用高么
南京圣贝中西医结合门诊的评价
北京卫人中医医院能用医保吗
南京圣贝中西医结合门诊患者评价
北京卫人中医医院看病如何
分享到: