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香辣水煮鱼怎么做?香辣水煮鱼的家常做法[多图]

2019-10-12 23:48:36来源:励志吧0次阅读

食品安全问题一直得不到很好的保障,但人们却越来越重视这些方面,从取材到卫生环境都想尽善尽美,但在外卖吃饭总免不了抱着怀疑的态度,吃起来也不太放心,所以在家中自己烹饪成了不错的选择。很多人都喜欢吃鱼,其中香辣水煮鱼格外受欢迎,那么香辣水煮鱼怎么做呢?香辣水煮鱼的家常做法是怎样的?

1、准备材料

脆皖鱼柳 3斤

芹菜 一把

豆芽 一包

家庭自制豆瓣酱 半碗

青红花椒 适量

辣椒粉 适量

菜籽油 适量

桂皮小茴香 适量

白酒 一勺

红薯淀粉 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋清 一个

盐 一小撮

葱 一把

老姜 一整块

蒜 一整个大的

香菜 一小把

白芝麻 一小把

2、做法过程

葱,香菜,芹菜洗净切段

豆芽洗净备用

姜蒜剁碎

香菜留一点不切,摆盘用香辣水煮鱼的做法 步骤1

鱼肉切片,稍厚一些,太薄易碎。我直接切成了厚段。

白胡椒粉,盐,红薯淀粉,鸡蛋清,白酒倒入和匀

稍稍上粉即可,多了就粘糊糊的

香辣水煮鱼的做法 步骤2

芹菜段豆芽焯水断生,铺在碗底香辣水煮鱼的做法 步骤3

家庭自制豆瓣酱亮相😜

四川人家家户户都有好几个坛坛罐罐,高的矮的胖的瘦的,齐刷刷摆在阳台上一字排开,无论离家多远,都能从这些坛坛罐罐里一下子找到老乡。

PS:超市可以买到郫县豆瓣酱,一样好味道香辣水煮鱼的做法 步骤4

锅中热油,菜籽油有一种特有的生味,不把油热熟这股生味会难以消除。一

油热后倒入姜蒜末爆香。

香辣水煮鱼的做法 步骤5

加入豆瓣酱,炒热,再加入各种香料,慢慢炒出香味。

倒入烧开的热水香辣水煮鱼的做法 步骤6

待得一锅火辣辣的红汤沸腾翻滚起来,倒入腌制好的鱼片。

煮至鱼肉变白起锅香辣水煮鱼的做法 步骤7

将先前准备好的芫荽,葱段,干辣椒粉铺在鱼肉上。

锅中热油,待得温度滚烫,将热油倒在调料上,呲啦一声,音型味俱全。香辣水煮鱼的做法 步骤8

撒上白芝麻。

完事儿,起锅!

盛饭开吃!

3、吃鱼的好处

(1)能促进生长

鱼含有丰富的蛋白质,且其蛋白质极易被身体所吸收,青少年吃鱼能有效促进生长发育,让身体长的更强壮更高大。

另外当身体受到伤害时,如手术、或者生病之后吃鱼,能加速伤口的愈合,恢复元气。

(2)补充矿物质

鱼含有丰富的矿物质,如镁、钾、磷、铜、铁等,能有效补充身体所缺失的微量元素。

另外建议多吃炸过的小鱼,可以连骨头一起吃掉,能帮助身体大量的补充钙质。

(3)补充大脑营养

鱼含有一种叫做HDA的营养元素,幼儿食用能促进大脑的发育,使其更加聪明。而长期从事脑力劳动的人群食用,也能及时补充日常所消耗。

HDA也能帮助保护视网膜,让自己的眼睛更加明亮,不易患上近视。

老年人补充HDA能有效促进大脑活动,不容易得老年痴呆症。

(4)容易被消化

鱼的肌肉纤维较短,且富含蛋白质,吃起来比较滑嫩,也容易被消化,建议幼儿以及肠胃不好的中老年人可以日常多吃鱼,不为肠胃增加负担。

(5)不容易长胖

鱼虽说富含蛋白质,但其脂肪含量却较其他动物少得多,对于又想吃肉又想减肥的女性来说是不可多得的美食,既能满足你的口腹之欲,补充身体所需的能量,又不用担心其变成身上的赘肉。

4、卡鱼刺怎么办

(1)应急方法

如果鱼刺小的话,可以用家中常备的物品进行解决,例如橙子皮、维生素C、醋等,都可以起到软化鱼刺的效果。还可以喝水、呕吐等都可以解决。

(2)及时就医

要是鱼刺较大,就不建议用上面的方面,应该立即就医,鱼刺卡到喉咙不及时解决会很严重,甚至会威胁到生命,所以这个问题必须予以足够的重视,特别是老人小孩。

(3)注意事项

对于有老人小孩的家庭而言,老人小孩消化功能差,被鱼刺卡到被大人更麻烦,所以,小孩吃鱼前,大人一定还格外注意,最好是吃那种鱼刺少的鱼。

5、口腔溃疡能吃吗

(1)最好不吃

口腔溃疡虽然并不是什么大的疾病,但是也要稍加注意,这样才能让病情得到控制,不至于一直处于溃疡的状态,不合理的饮食习惯会让口腔溃疡加重,就犹如雪上加霜。口腔溃疡患者不宜吃鱼肉,像带鱼这种温热性食物更加不能吃,不然会助长口腔溃疡患者体内的热性,导致更严重的溃疡。

(2)饮食清淡

口腔溃疡患者不宜吃油炸、粗糙、刺激性、易上火的食物,最好是吃清淡的食物,这样有助于口腔溃疡的痊愈。对溃疡的恢复有好处的清淡食物有:粥类、鸡蛋、豆腐、绿豆汤等,患了口腔溃疡,在进食的时候会很痛苦,吃热一点的食物就会疼痛难忍,更加不能吃粗糙油炸的食物,那样对创伤面的摩擦更会让人痛苦。因此,口腔溃疡患者在平时的饮食上要注意这些。

(3)温馨提示

口腔溃疡的恢复不仅要看个人的体质,还要注意正确的饮食习惯,恢复能力较强的人可能几天就好了,但是有的人可能反反复复好不了,这就需要进行药物治疗或者多吃富含维生素B2的食物。

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